Πίτα με φαγητά από το χθεσινό τραπέζι που περίσσεψαν!

Μετά το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, είναι σύνηθες να περισσεύουν διάφορα φαγητά που συχνά καταλήγουν να παραμένουν στο ψυγείο μέχρι να τα πετάξουμε. Για να μη χαθεί τίποτα από την γιορτινή απόλαυση, αυτή η συνταγή σας προτείνει έναν έξυπνο και νόστιμο τρόπο τα να αξιοποιήσετε δημιουργώντας μια χορταστική και αρωματική πίτα.

Υλικά:

• Ό,τι περίσσεψε από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι (γαλοπούλα, χοιρινό, λαχανικά, πατάτες, γέμιση κλπ.)
• 4 φύλλα κρούστας ή σφολιάτας
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί της επιλογής σας (π.χ. γραβιέρα ή τσένταρ)
• 2 αβγά
• 1/2 φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος
• Ελαιόλαδο ή βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
• Αλάτι και πιπέρι
• Μυρωδικά της επιλογής σας (θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο)

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Ψιλοκόψτε τα περισσεύματα (κρέατα και λαχανικά) σε μικρά κομμάτια. Αν περισσεύουν πατάτες, λιώστε τες με ένα πιρούνι για να δώσουν πιο κρεμώδη υφή στη γέμιση.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα υλικά με το σοταρισμένο κρεμμύδι και το τριμμένο τυρί.
5. Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα αβγά με το γάλα ή την κρέμα γάλακτος και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά.
6. Ανακατέψτε το μείγμα των αβγών με τη γέμιση.
7. Σε ένα λαδωμένο ταψί, απλώστε τα δύο φύλλα κρούστας, αλείφοντας τα με ελαιόλαδο ή βούτυρο.
8. Ρίξτε το μείγμα της γέμισης πάνω στα φύλλα και καλύψτε με τα υπόλοιπα δύο φύλλα, αλείφοντας τα επίσης με λάδι ή βούτυρο.
9. Ψήστε για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η πίτα.
10. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε σε κομμάτια.

Tip: Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι υλικό έχει μείνει από το τραπέζι και σας αρέσει, μετατρέποντας αυτή την πίτα σε έναν απολαυστικό τρόπο να αξιοποιήσετε τα πάντα!

Καλή απόλαυση!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;