Πικάντικη σούπα με κόκκινες πιπεριές για τις κρύες μέρες του χειμώνα

Όταν έξω το κρύο γίνεται τσουχτερό, δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό από ένα αχνιστό πιάτο σούπας που θα σε ζεστάνει από μέσα προς τα έξω. Αυτή η βελούδινη σούπα με κόκκινες πιπεριές, αρωματικά μπαχαρικά και μια πικάντικη πινελιά είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι για τις παγωμένες νύχτες του χειμώνα. Ετοιμάσου να την απολαύσεις με φρυγανισμένο ψωμί και ίσως λίγο γιαούρτι για ισορροπία στη γεύση!

Υλικά (για 4 μερίδες):

• 4 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά (ή ½ κ.γ. μπούκοβο)
• 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε κύβους
• 1 καρότο, κομμένο σε φέτες
• 750 ml ζωμό λαχανικών ή νερό
• 200 ml γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• ½ κ.γ. κύμινο
• ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για extra ένταση)
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

• Γιαούρτι ή τυρί φέτα θρυμματισμένη
• Φρυγανισμένο ψωμί
• Φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός

Εκτέλεση:

1. Ψήσιμο πιπεριών: Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετείς τις κόκκινες πιπεριές σε ένα ταψί και τις ψήνεις για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους. Τις τοποθετείς σε ένα μπολ, σκεπάζεις με μεμβράνη και τις αφήνεις για 10 λεπτά. Έπειτα, τις ξεφλουδίζεις και τις κόβεις σε κομμάτια.
2. Σοτάρισμα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθήκη λαχανικών & μπαχαρικών: Ρίχνεις τις πατάτες, το καρότο, τις καθαρισμένες κόκκινες πιπεριές και τα μπαχαρικά (καπνιστή πάπρικα, κύμινο, πιπέρι καγιέν). Ανακατεύεις καλά.
4. Βράσιμο: Προσθέτεις τον ζωμό λαχανικών, αφήνεις τη σούπα να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώνεις τη φωτιά. Σιγοβράζεις για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5. Ομογενοποίηση: Αποσύρεις από τη φωτιά και πολτοποιείς τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει βελούδινη. Προσθέτεις το γάλα καρύδας ή την κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις.
6. Σερβίρισμα: Μοιράζεις τη σούπα σε μπολ, προσθέτεις λίγη φέτα ή γιαούρτι, φρέσκο κόλιανδρο και συνοδεύεις με τραγανό ψωμί.

Extra Tip:

Αν θέλεις ακόμα πιο έντονη καπνιστή γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγη σάλτσα καπνιστής πιπεριάς ή να βάλεις λίγο καπνιστό αλάτι.

Απόλαυσε την πιο πικάντικη και cozy σούπα του χειμώνα!

Διάβασε επίσης:

Βελούδινη Σούπα Κάστανο: Τρέχουν ήδη τα σάλια μας!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;