Λαζάνια με λαχανικά και μπεσαμέλ από γιαούρτι

Αν λατρεύετε τα λαζάνια αλλά ψάχνετε μια πιο ελαφριά εκδοχή, αυτή η συνταγή με λαχανικά και ανάλαφρη μπεσαμέλ είναι ό,τι πρέπει για να απολαύσετε ένα κλασικό πιάτο χωρίς τύψεις.

Υλικά:

• 12 φύλλα λαζάνια
• 1 μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
• 1 κολοκύθι, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 2 ντομάτες, τριμμένες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 250 γρ. γιαούρτι
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 300 ml γάλα
• 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σοτάρετε τα λαχανικά με το κρεμμύδι και τις ντομάτες.
2. Για τη μπεσαμέλ, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι, το γάλα και το γιαούρτι, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Σε ένα ταψί, στρώστε τα λαζάνια, τα λαχανικά και τη μπεσαμέλ εναλλάξ.
4. Ψήστε στους 180°C για 40 λεπτά και σερβίρετε.

Καλή απόλαυση!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;