Κρεμώδης τραχανάς με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια

Μια διαφορετική εκδοχή του αγαπημένου τραχανά, με πλούσια γεύση από μανιτάρια, κρεμώδη υφή και γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια που απογειώνουν το πιάτο!

Υλικά (για 2-3 μερίδες)

• 1 φλιτζάνι τραχανά (ξινό ή γλυκό, ανάλογα με την προτίμησή σου)
• 2½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
• 200 γρ. μανιτάρια (πλευρώτους ή champignon), κομμένα σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος
• 1/2 κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη
• Αλάτι & πιπέρι
• Τριμμένη παρμεζάνα ή φέτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Καραμελώματα κρεμμυδιών: Σε ένα τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και μαγείρεψέ το σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
2. Σοτάρισμα μανιταριών: Πρόσθεσε τα μανιτάρια στο τηγάνι και σοτάρισέ τα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα. Ρίξε το θυμάρι και αλατοπιπέρωσε.
3. Βράσιμο τραχανά: Σε μια κατσαρόλα, ζέστανε τον ζωμό και ρίξε μέσα τον τραχανά. Μαγείρεψέ τον σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
4. Συνδυασμός: Πρόσθεσε το μείγμα μανιταριών και κρεμμυδιών στον τραχανά και ρίξε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος. Ανακάτεψε καλά και δοκίμασε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι ή πιπέρι.
5. Σερβίρισμα: Σέρβιρε ζεστό με τριμμένη παρμεζάνα ή φέτα από πάνω.

Extra Tip: Αν θες πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε λίγο καπνιστό μπέικον ή προσούτο μαζί με τα μανιτάρια!

Καλή απόλαυση!

Διάβασε επίσης:

Ιδιαίτερος gourmet τραχανάς

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;