Κρεμώδης σούπα κολοκύθας με γιαούρτι και θυμάρι

Το χειμώνα, λίγα πράγματα είναι πιο παρηγορητικά από μια ζεστή, κρεμώδη σούπα κολοκύθας. Αυτή η εκδοχή με κολοκύθα και αρωματικό θυμάρι είναι ιδανική για να ξεκινήσετε τη χρονιά γεμάτοι ζεστασιά και θαλπωρή.

Υλικά:

• 1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
• 1 πατάτα, κομμένη σε κύβους
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 100 γρ. γιαούρτι
• 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι, την κολοκύθα, τα καρότα και την πατάτα στο ελαιόλαδο.
2. Προσθέστε το ζωμό και αφήστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν για 25-30 λεπτά.
3. Χτυπήστε τη σούπα στο μπλέντερ, προσθέστε το γιαούρτι και το θυμάρι, και σερβίρετε ζεστή.

Καλή απόλαυση!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;