Κρεμώδης σούπα καρότου με τζίντζερ και πορτοκάλι

Η συγκεκριμένη σούπα καρότου συνδυάζει τη γλυκιά γεύση του καρότου με τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που εκπλήσσει ευχάριστα τον ουρανίσκο. Το τζίντζερ προσθέτει μια διακριτική πικάντικη νότα, κάνοντας τη σούπα ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Υλικά:

• 1 κιλό καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
• 1 μεγάλη πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
• Χυμός από 2 πορτοκάλια
• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγο φρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε τα καρότα και την πατάτα και συνεχίστε το σοτάρισμα για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή.
5. Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού, την κρέμα γάλακτος (αν τη χρησιμοποιείτε), αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σούπα να ζεσταθεί για λίγα λεπτά.
6. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό.

Καλή απόλαυση!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;