Κέικ τζίντζερ του Γιορκσάιρ: Φανταστική νοστιμιά!

Το Parkin είναι ένα κλασικό κέικ τζίντζερ του Γιορκσάιρ. Φτιάξτε το λίγες μέρες νωρίτερα για να ωριμάσει, αν αντέχετε να περιμένετε.

Συστατικά

• 225g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 110g ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ανθρακική σόδα
• 1 αυγό
• 200ml γάλα
• 55g βούτυρο
• 110g χρυσό σιρόπι

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150C.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε τη ζάχαρη, το τζίντζερ και τη σόδα σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνετε απαλά το βούτυρο και το σιρόπι μέχρι να λιώσουν.
4. Χτυπήστε το αυγό στο γάλα.
5. Ρίξτε σταδιακά το βούτυρο και το σιρόπι στο αλεύρι και ανακατέψτε. Το μείγμα θα είναι πηχτό.
6. Ρίχνετε μέσα το αυγό και το γάλα και ανακατεύετε μέχρι να γίνει λείο και το αδειάζετε στη στρωμένη φόρμα.
7. Ψήστε για περίπου μία ώρα ή μέχρι ένα σουβλάκι που θα βάλετε στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρό.

Καλή απόλαυση!

Διάβασε επίσης:

Μαλακό κέικ στο τηγάνι

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;