Η μπανάνα αποτελεί ένα από τα αγαπημένα φρούτα των παιδιών αλλά και όσων κάνουν διατροφή. Είναι γευστική, χορταστική και ταιριάζει τέλεια με φιστικοβούτυρο. Τι καλύτερο, λοιπόν, από το να συνδυάσουμε τα δύο αυτά συστατικά και να φτιάξουμε ένα νόστιμο κέικ που σίγουρα θα φτιάχνεις συνέχεια, μόλις το ανακαλύψεις!
Υλικά
125 γρ. βούτυρο
1/2 φλυτζανιού ζάχαρη
1/4 φλυτζανιού μέλι
2 αυγά χτυπημένα
1/3 φλυτζανιού φιστικοβούτυρο
1 φλυτζάνι λιωμένη μπανάνα
2 φλυτζάνια αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε η φόρμα μας με λίγο βούτυρο, στρώνοντας αντικολλητικό χαρτί. Σε μια λεκάνη χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα, ρίχνοντας και το φιστικοβούτυρο. Προσθέτουμε τη μπανάνα και με ένα κουτάλι λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε μια ώρα περίπου, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
Διαβάστε επίσης: Πως να φτιάξεις εύκολα σπιτικά burritos σε 15 λεπτά | Thats Life. Life as it is!
Η Ελένη Σαραντάκη είναι δημοσιογράφος και εκπαιδευτικός με πολυετή εμπειρία στο χώρο του τεχνολογικού και τουριστικού ρεπορτάζ. Έχει συνεργαστεί με ηλεκτρονικά και έντυπα μέσα ως αρθρογράφος, ενώ σήμερα είναι αρχισυντάκτρια του περιοδικού της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ξενοδόχων Greek Hotelier και editor στο τεχνολογικό site Digital Life.