Η κλασική παραδοσιακή λευκή φασολάδα για την Καθαρά Δευτέρα!

Η λευκή φασολάδα είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή της κλασικής κόκκινης φασολάδας, με απαλή γεύση και βελούδινη υφή. Ένα τέλειο πιάτο για τις κρύες μέρες και η μεγάλη μας παράδοση για την Καθαρά Δευτέρα!

Υλικά (για 4-6 μερίδες)

• 500 γρ. λευκά φασόλια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
• 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 1 πατάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια (προαιρετικά)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• Χυμός από 1 λεμόνι
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
• Ζεστό νερό

Εκτέλεση

1. Μούλιασμα φασολιών
   • Ξεπλύνετε τα φασόλια και μουλιάστε τα σε άφθονο νερό για 8-12 ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ.
2. Βράσιμο φασολιών
   • Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια.
   • Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό και αφήστε τα να πάρουν μια πρώτη βράση για 10 λεπτά.
   • Στραγγίστε και πετάξτε το πρώτο νερό για να γίνουν πιο ελαφριά.
3. Μαγείρεμα φασολάδας
   • Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο για 3-4 λεπτά.
   • Προσθέστε τα φασόλια, τη δάφνη και αρκετό ζεστό νερό ώστε να τα σκεπάζει καλά.
   • Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
   • Αν χρησιμοποιείτε πατάτα, προσθέστε τη 20 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα.
4. Τελικό στάδιο
   • Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τη ρίγανη ή το θυμάρι.
   • Μόλις τα φασόλια χυλώσουν, προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
   • Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο στο τέλος για περισσότερη νοστιμιά.
5. Σερβίρισμα
   • Σερβίρετε τη φασολάδα ζεστή, συνοδεύοντας με φρέσκο ψωμί και ελιές. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λεμόνι στο πιάτο σας για πιο δροσερή γεύση.

Καλή απόλαυση!

Διάβασε επίσης:

Κλασική κι αγαπημένη λευκή φασολάδα

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;