Σε συντροφεύει παντού… στη νυχτερινή έξοδο, στο πάρτι με τους φίλους στην παραλία, την ώρα του αγώνα και φυσικά όταν θες να χαλαρώσεις ύστερα από κουραστική μέρα στο γραφείο. Φυσικά, αναφερομάστε σε ένα δροσιστικό ποτήρι μπύρα, το οποίο αν μη τι άλλο προσφέρει αναρίθμητες ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό σου. Εφόσον την απολαμβάνεις με σύνεση και με… μέτρο, η μπύρα μπορεί να κάνει καλό στην καρδιά, να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφαλού, να βοηθήσει τη διαδικασία της πέψης, να μειώσει τον κίνδυνο εφμάνισης διαβήτη και να ελαχιστοποίησει το ενδεχόμενο της νόσου Alzheimer, ενώ σίγουρα υπάρχουν δεκάδες ακόμη επιστημονικές μελέτες που μιλούν για τα ευεργετήματα της.
Και παρόλο που η μπύρα είναι ένα ποτό που μπορείς να τo βρεις σχεδόν παντού, η δημιουργία μιας ειδικής ποικιλίας μπύρας σε καμία περίπτωση δεν πρόκειται για μια εύκολη υπόθεση, καθώς απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, προσήλωση, αγάπη και μπόλικο μεράκι για να επιτευχθεί το ιδανικό αποτέλεσμα. Αν και στο μυαλό μας πολλές φορές συνηθίζουμε να συνδέεουμε την μπύρα με τη Γερμανία ή την Ιρλανδία (ή και με άλλες χώρες), η αλήθεια είναι ότι τα τελευταία χρόνια, η εγχώρια παραγωγή έχει κάνει τεράστια άλματα, με τις ελληνικές μπύρες να μην έχουν σε τίποτα να ζηλέψουν από τις… ζυθοποιιές του εξωτερικού. Σε αυτή την premium κατηγορία παρασκευής ελληνικής μπύρας, ανήκει και η Septem, μια ελληνική ζυθοποιία την οποία είχαμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε καλύτερα, κάνοντας μια επίσκεψη στο εργοστάσιο που δημιουργήσαν τα αδέλφια Παναγιώτου στην Κύμη.
Η ιστορία της Septem άκρως… γοητευτική. Το 2009 δύο αδέλφια, ο Χημικός – Οινολόγος Σοφοκλής Παναγιώτου και ο Οικονομολόγος Γιώργος Παναγιώτου αποφάσισαν να δημιουργήσουν στο Ωρολόγιο Ευβοίας μια Μικροζυθοποιία που όσοι αγαπούν τη μπύρα θα μπορούν να την απολαμβάνουν φρέκια και μη παστεριωμένη. To εναλλακτικό concept που ήθελαν να δημιουργήσουν τα δύο αδέλφια, ήταν ότι ήθελαν να προσαρμόσουν τη φιλοσοφία του κρασιού στην παρασκευή της μπύρας και η αλήθεια είναι ότι ύστερα από πολλές προσπάθειες κατάφεραν να δώσουν πνοή στο πρώτοτυπο όραμα τους! Οι οινολόγοι συνηθίζουν να αφιερώνουν τη ζωή τους στην αναζήτηση της τέλειας δομής και ισορροπίας των κρασιών τους, προκειμένου να αναδείξουν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, του μικροκλίματος και της εσοδείας. Την ίδια “οινολογική” προσέγγιση εφαρμόζουν και οι υπεύθυνοι της Septem στα προϊόντα τους, επιλέγοντας μοναδικές ποικιλίες λυκίσκου από όλο τον κόσμο.
Μέσα σε 10 χρόνια η ανάπτυξη της Septem ήταν ραγδαία. Οι αρχικές 7 δεξαμενές, πλέον έχουν γίνει 25 και η παραγωγή πραγματοποιείται με τα πλέον σύγχρονα μέσα ποιοτικού ελέγχου ενώ φέτος γίνεται και ο σχεδιασμός για μια νέα αποθήκη. Τα δύο αδέλφια έχοντας πριν από δέκα χρόνια μια μικρή ζυθοποιία, κατόρθωσαν να μοιραστούν το πάθος τους για τις αρωματικές μπύρες κάνοντας τη Septem συνώνυμο της γαστρονομικής απόλαυσης αποτελώντας έτσι σημείο αναφοράς για μια διαφορετική και κυρίως ποιοτική μπύρα! Η ξεχωριστή ποιότητα, η έμφαση στη λεπτομέρεια που οδηγεί τα γευστικά αισθητήρια σε νέους ατραπούς, αναμφίβολα αποτελούν στυοιχεία που καθιστούν τις μπύρες Septem “unique” στο είδος τους!
Οι άνθρωποι της Septem θέλουν να είναι πρωταγωνιστές σε κάθε καινοτομία για αυτό και φροντίζουν διαρκώς να ανανεώνουν τη λίστα τους με νέα διαφοροποιημένα προϊόντα που το κοινό αγκαλιάζει από την πρώτη γουλιά. Για αυτό και το νέο προϊοντικό και συγχρόνως πρωτότυπο line-up της Septem, σου δίνει τη δυνατότητα να παντρέψεις κάθε μέρα της εβδομάδας και από μια διαφορετική και μοναδική γεύση μπύρας! Δες παρακάτω ποια μέρα ταιριάζει καλύτερα στην ιδιοσυγκρασία σου και διάλεξε την μπύρα που σου αρέσει περισσότερο…
Δευτέρα
Η Δευτέρα είναι η πιο δύσκολη και ίσως η πιο κουραστική μέρα της εβδομάδας. Όμως το “κλειδί” για να απολαύσεις την μπύρα σου τη συγκεκριμένη ημέρα είναι πως μια μπύρα σε κάνει πιο χαρούμενη! Η Monday’s έχει μια γλυκιά γεύση, με διακριτική παρουσία βύνης, δροσιστική οξύτητα και πικράδα, που αναδεικνύουν την έντονα αρωματική επίγευση, όπου κυριαρχούν τα αρώματα λουλουδιών, καραμέλας και ανθόμελου.
Τρίτη
Τρίτη και τα δύσκολα πέρασαν! Ήρθε η ώρα να το γιορτάσεις με μια μπύρα, γιατί μπορεί να μη το ξέρεις αλλά σου χαρίζει αυτοπεποίθηση. H 8η μέρα της Septem έχει φρουτώδες γεύση αφού χαρακτηρίζεται από εντυπωσιακά αρώματα μανταρινιού, ροδάκινου, κίτρου, μάνγκο και λίτσι. Οι 7,0% αλκοολικοί βαθμοί και οι 65 βαθμοί πικράδας, καλύπτονται αριστουργηματικά από το πλούσιο αρωματικό στόμα και τη μεγάλης διάρκειας επίγευση, όπου κυριαρχούν τα αρώματα εσπεριδοειδών, πεύκου και mango.
Τετάρτη
Επιτέλους φτάσαμε στη μέση της εβδομάδας! Οι λάτρεις της μπύρας λένε πως αυτό είναι το μυστικό της μακροζωίας. H W θα σε κερδίσει αφού τη πρώτη γουλιά με έντονο πορτοκαλί χρώμα της αλλά και τον πυκνό λευκό αφρό! Η πλούσια φρουτώδη γεύση, σε συνδυασμό με το πικρό τελείωμα της την κάνουν την εκλεκτή της καρδιάς μας.
Πέμπτη
Μπορεί να μη το γνώριζες αλλά σύμφωνα με έρευνες η μπύρα βοηθάει για να έχεις μυαλό “ξυράφι”, άσε που σε προστατεύει και από το Alzheimer! Γιόρτασε την σημερινή Πέμπτη πίνοντας την αγαπημένη Thursday’s! Η ιδιαίτερη γεύση της θα σε εντυπωσιάσει αφού είναι ελαφρώς γλυκιά, με λιπαρό, ισορροπημένο στόμα και μεγάλης διάρκειας επίγευση, όπου κυριαρχούν τα βυνώδη αρώματα και η καραμέλα.
Παρασκευή
Δεν υπάρχει πιο όμορφη μέρα από την Παρασκευή γιατί έχεις τελειώσει τη δουλειά και θέλεις να αράξεις με όλη τη φανταστική σου παρέα και να πιείτε super μπύρες. Το ήξερες πως μια μπύρα την ημέρα βοηθά στην πρόληψη του καταρράκτη; Πιες λοιπόν μια μπύρα Friday’s για τα μάτια σου μόνο! Με ελαφρώς γλυκιά γεύση, με λιπαρό, ισορροπημένο στόμα και μεγάλης διάρκειας επίγευση, όπου κυριαρχούν τα αρώματα εσπεριδοειδών και λουλουδιών, χαρακτηριστικά του λυκίσκου Nelson Sauvin θα γίνει η νέα σου αγαπημένη.
Σάββατο
Αν το Σάββατο πηγαίνεις στο γυμναστήριο και γενικά ακολουθείς έναν υγιεινό τρόπο ζωής τότε θα πρέπει να επιβραβεύσεις τον εαυτό σου με μια μπύρα! Το απόγευμα του Σαββάτου να ξέρεις πως αυτό είναι που χρειάζεται ο οργανισμός σου μετά από τόσο ιδρώτα που έχεις ρίξει στο γυμναστήριο. Η Saturday’s χαρακτηρίζεται από εντυπωσιακά αρώματα φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ πικρής σοκολάτας και ψημένου φουντουκιού!
Κυριακή
Άλλη μια δύσκολη εβδομάδα έφτασε στο τέλος της! Κλείσε λοιπόν το μάτι στη νέα εβδομάδα παρέα με την αγαπημένη μας Sunday’s! Ο κρεμώδης αφρός της θα σε παρασύρει και μαζί με την ελαφρώς γλυκιά και λιπαρή γεύση, όπου κυριαρχούν τα αρώματα λεμονανθών και ροδάκινου θα σε κάνει να μη μπορείς να αντισταθείς και στη δεύτερη. Φυσικά, μη ξεχνάς ότι η μπύρα έχει υπέροχη γεύση, τι άλλο λόγο θες για να την απολαύσεις;
Αν μη τι άλλο, γνωρίζοντας από κοντά την Septem καταλαβάμε ότι το ελληνικό δαιμόνιο μπορεί να μεγαλουργήσει ακόμη και στην παραγωγή μπύρας… Αυτό που χρειάζεται για να πετύχει η συνταγή είναι όραμα, μπόλικο μεράκι, επιμονή αλλά και υπομονή! Στο τέλος, το αποτέλεσμα θα μιλήσει στην καρδιά και στον ουρανίσκο σου…
