Μετά την περίοδο των γιορτών, στην οποία όλοι φάγαμε λίγο παραπάνω, καλό είναι να κάνουμε μια πιο υγιεινή διατροφή μιας και έρχεται το καλοκαίρι. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει οτι θα πεινάσουμε απλά θα επιλέξουμε πιο ελαφριές τροφές με θρεπτικά συστατικά που θα μας χορτάσουν. Η παρακάτω δροσιστική σαλάτα είναι μια τέλεια επιλογή για την αποτοξίνωση που χρειάζεσαι.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια κουνουπίδι
- 2 φλιτζάνια μπρόκολο
- 1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο, χοντροκομμένο
- 1 φλιτζάνι καρότα, χοντροκομμένα
- 1-1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- 2 κοτσάνια σέλινου
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1/2 φλιτζάνι ηλιόσποροι
- 1/3 φλιτζάνι βιολογικές σταφίδεςΓια την βινεγκρέτ
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
Ψιλοκόψτε όλα τα υλικά, αφού τα πλύνετε καλά και προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
Για την βινεγκρέτ, τοποθετήστε τα υλικά για τη βινεγκρέτ σε ένα βάζο με καπάκι και ανακινήστε καλά. Αφού ομοιογενοποιηθούν περιχύστε την σος στα υπόλοιπα υλικά
