Αυτές οι εύκολες ενεργειακές μπάρες χωρίς ψήσιμο είναι μια διατροφική δύναμη, γεμάτη υγιεινά λιπαρά και φυτικές ίνες. (Συν σοκολάτα!) Διατηρούνται στο ψυγείο έως και 2 εβδομάδες.
Συστατικά
- 150gr ανάμεικτοι ξηροί καρποί, όπως αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια Βραζιλίας και καρύδια, χοντροκομμένα
- 150gr έτοιμα προς κατανάλωση αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα στα τέσσερα
- 200gr μαλακοί χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, σε τέταρτα
- 50gr λάδι καρύδας
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 3 κουταλιές της σούπας ανάμεικτους σπόρους, όπως ηλίανθο, κολοκύθα, σουσάμι και λινάρι
Εκτέλεση
- Στρώνουμε μια τετράγωνη φόρμα για κέικ 20 εκ. ιντσών με μεμβράνη, αφήνοντας να προεξέχουν από τα πλαϊνά.
- Βάλτε τους ξηρούς καρπούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκοπούν, αλλά όχι να γίνουν σκόνη – θέλετε να προσθέσουν μια υπέροχη τραγανή γεύση. Ρίξτε τα σε ένα μπολ.
- Βάλτε τα βερίκοκα και τους χουρμάδες στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε σε μια παχύρρευστη πάστα, αλλά μην τα αφήσετε να γίνουν πολύ λεία.
- Επιστρέψτε τους ξηρούς καρπούς στον επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το λάδι καρύδας, τη σκόνη κακάο και τους σπόρους. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί το μείγμα. Ίσως χρειαστεί να αφαιρέσετε το καπάκι και να σπρώξετε το μείγμα μερικές φορές προς τα κάτω με μια σπάτουλα.
- Απλώνουμε την πάστα πάνω από τη βάση της φόρμας και λειαίνουμε την επιφάνεια. Φέρτε την περίσσεια μεμβράνης πάνω και πάνω από το μείγμα για να καλυφθεί εντελώς. Βάλτε στην κατάψυξη για 30-60 λεπτά ή μέχρι να στερεοποιηθεί.
- Βγάζουμε το ταψί από την κατάψυξη, ξετυλίγουμε και το τοποθετούμε σε μια σανίδα. Κόβουμε σε 16 τετράγωνα και μεταφέρουμε σε δοχείο με καπάκι. Ανακατεύουμε με φύλλα χαρτιού ψησίματος για να μην κολλήσουν οι ράβδοι μεταξύ τους και διατηρούμε στο ψυγείο.
Καλή απόλαυση!
Διάβασε επίσης:
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;