Αν αγαπάς τα παραδοσιακά γλυκά όπως το σαραγλί, τότε σίγουρα θα ενθουσιαστείς με αυτή την αλμυρή εκδοχή του. Το τραγανό φύλλο και η γέμιση με τυριά δημιουργούν ένα ιδιαίτερο σνακ ή μεζέ που θα αγαπήσουν όλοι. Ετοιμάσου να εντυπωσιάσεις με αυτό το αλμυρό σαραγλί με τυρί!
Υλικά:
- 500 γρ. φύλλο κρούστας
- 300 γρ. φέτα, τριμμένη
- 200 γρ. κασέρι ή γραβιέρα, τριμμένη
- 100 γρ. ανθότυρο, τριμμένο
- 2 αυγά
- 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Πιπέρι, κατά προτίμηση
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία γέμισης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύεις όλα τα τυριά με τα αυγά, το γάλα, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύεις καλά ώστε να ομογενοποιηθεί η γέμιση.
- Συναρμολόγηση: Απλώνεις ένα φύλλο κρούστας και το αλείφεις με βούτυρο. Τοποθετείς από πάνω ένα δεύτερο φύλλο και το αλείφεις κι αυτό με βούτυρο. Ρίχνεις μια κουταλιά από τη γέμιση στη μακριά πλευρά του φύλλου και τυλίγεις σε ρολό.
- Στρίψιμο: Στρίβεις το ρολό απαλά για να δημιουργήσεις το χαρακτηριστικό σχήμα του σαραγλιού και το τοποθετείς σε ένα λαδωμένο ταψί. Επαναλαμβάνεις τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση.
- Ψήσιμο: Αφού γεμίσεις το ταψί με τα σαραγλί, τα περιχύνεις με το υπόλοιπο βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρισμα: Άφησέ τα να κρυώσουν ελαφρώς και σέρβιρέ τα ζεστά, είτε σαν μεζέ είτε ως συνοδευτικό σε κάποιο γεύμα.
Καλή απόλαυση!
Διάβασε επίσης:
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;