Ψαρόσουπα κλασική και αγαπημένη!

Η ψαρόσουπα είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά και υγιεινά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Προσφέρει μια απολαυστική ισορροπία γεύσεων και θρεπτικών συστατικών, ενώ είναι ιδανική για τους λάτρεις των θαλασσινών. Μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα ανάλογα με τα ψάρια που διαθέτουμε και συνοδεύεται τέλεια με φρέσκο ψωμί.

Υλικά:

• 1 κιλό φρέσκο ψάρι (ροφό, σφυρίδα ή σκορπίνα)
• 2-3 πατάτες
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 κολοκυθάκι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Χυμός από 1-2 λεμόνια
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Μερικά φύλλα δάφνης
• Μερικά κλωναράκια μαϊντανό

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία ψαριού: Καθαρίστε το ψάρι, αφαιρώντας τα λέπια και τα εντόσθια. Ξεπλύνετε καλά με άφθονο νερό.
2. Βράσιμο λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζετε νερό και προσθέτετε τις πατάτες, τα καρότα, το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι κομμένο στη μέση και τα φύλλα δάφνης. Αφήστε τα να βράσουν για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθήκη ψαριού: Τοποθετήστε το ψάρι πάνω από τα λαχανικά και αφήστε το να βράσει για περίπου 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός του. Αφαιρέστε το ψάρι προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
4. Πολτοποίηση λαχανικών: Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και μερικά από τα λαχανικά (όχι όλα) και πολτοποιήστε τα με λίγο από το ζωμό στο μπλέντερ, για να δώσετε πιο πηχτή υφή στη σούπα.
5. Τελικές πινελιές: Σουρώστε το ζωμό, αν επιθυμείτε πιο καθαρή σούπα, και επιστρέψτε τον στην κατσαρόλα μαζί με τον πολτό λαχανικών. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά.
6. Σερβίρισμα: Ξεκοκαλίστε το ψάρι και προσθέστε τα κομμάτια στη σούπα ή σερβίρετέ το ξεχωριστά. Γαρνίρετε με μαϊντανό και απολαύστε τη ζεστή.

Καλή σας όρεξη!

Διάβασε επίσης:

Γευστικότατη ψαρόσουπα ή αλλιώς κακαβιά, για τα κρύα!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;