Ένα πλήρες και απολαυστικό γεύμα μέσα σε μόλις 30 λεπτά στο τραπέζι σας!
ΥλικάΝιόκι στο φούρνο με σπανάκι και μανιτάρια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 250 γρ μανιτάρια κομμένα στη μέση
- 500 γρ νιόκι φρέσκιας πατάτας
- 350 γρ σπανάκι
- 350 γρ σάλτσα ζυμαρικών ρικότα
- Ανάμικτα φύλλα σαλάτας, για σερβίρισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C . Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και ψήνουμε τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Βράζουμε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό για 1-2 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε στο ταψί. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, την σάλτσα και το σπανάκι και ψήνουμε για 20 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε με ανάμεικτη σαλάτα.
